Kylling med sitron

Saftig og smakfull kylling med frisk sitronsmak, hvitløk og urter. En enkel hverdagsmiddag som er klar på kort tid.

Kylling med sitron er en enkel og elegant rett med frisk syrlighet, aromatisk hvitløk og mild urtesmak. Den passer like godt til en rask hverdagsmiddag som til et lettere helgemåltid. Server med ris, poteter eller en frisk salat for et komplett måltid.

Ingredienser

• 600 g kyllingfilet eller kyllinglår uten bein
• 2 ss olivenolje
• 2 ss smør
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 stor sitron, både saft og finrevet skall
• 1 dl kyllingkraft eller vann
• 1 ts salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts tørket timian eller 1 ss frisk timian
• 1 ss hakket persille til servering

Instruksjoner

1. Tørk av kyllingen med kjøkkenpapir og krydre den med salt, pepper og halvparten av sitronskallet.
2. Varm olivenolje og smør i en stor stekepanne på middels høy varme.
3. Stek kyllingen i 4 til 6 minutter på hver side, til den får gyllen farge. Legg den deretter til side.
4. Ha hvitløken i pannen og fres den i 30 sekunder, uten at den blir brun.
5. Tilsett sitronsaft, resten av sitronskallet, kyllingkraft og timian. Rør godt og skrap bunnen av pannen.
6. Legg kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke under lokk i 10 til 12 minutter, til den er gjennomstekt.
7. Ta av lokket og la sausen koke inn i 2 til 3 minutter dersom du ønsker en fyldigere konsistens.
8. Dryss over hakket persille og server straks med ønsket tilbehør.