Ricotta-oppskrift til lette egg- og hverdagsretter

En enkel og allsidig ricotta-oppskrift med kremet resultat, perfekt til lette retter, frokost, lunsj og som fyll i pasta eller pai.

Denne ricotta-oppskriften gir deg en myk, mild og anvendelig base som kan brukes på mange måter i kjøkkenet. Den passer like godt som pålegg, i salater, som fyll i omelett, i små terter eller som et lett tilbehør til grønnsaker. Resultatet blir friskt, kremet og klart på få minutter.

Ingredienser

• 250 g ricotta
• 1 ss olivenolje
• 1 ss finhakket fersk persille
• 1 liten fedd hvitløk, finrevet eller presset
• 1 ss sitronsaft
• 1 klype fint salt
• 1 klype nykvernet svart pepper
• 2 ss revet parmesan, valgfritt

Instruksjoner

1. Ha ricotta i en middels stor bolle og rør den løs med en gaffel eller visp.
2. Tilsett olivenolje, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper.
3. Bland inn persille og eventuelt parmesan til du får en jevn og kremet konsistens.
4. Smak til og juster med litt mer sitron, salt eller pepper etter behov.
5. La blandingen stå i 5 minutter før servering for best smak.
6. Server som pålegg, i salat, som fyll i eggretter eller sammen med ristet brød og grønnsaker.