Quiche uten bunn

En enkel og smakfull quiche uten bunn med egg, fløte, ost og grønnsaker. Perfekt som lett middag, lunsj eller på buffé.

Quiche uten bunn er en enkel og allsidig rett som gir all smaken av klassisk quiche, men uten paideig. Den er luftig, mettende og perfekt når du vil lage noe raskt av det du har i kjøleskapet. Server den varm eller lun med en frisk salat ved siden av.

Ingredienser

• 6 egg
• 3 dl kremfløte
• 1 dl melk
• 150 g revet ost, for eksempel jarlsberg eller cheddar
• 1 liten løk, finhakket
• 1 liten squash, i små terninger
• 1 rød paprika, i små terninger
• 1 ss smør eller olje til steking
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts nykvernet svart pepper
• 1/4 ts muskatnøtt
• 2 ss frisk persille, finhakket

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør en paiform eller ildfast form.
2. Varm smør eller olje i en panne og fres løken myk sammen med squash og paprika i 4 til 5 minutter. La grønnsakene avkjøles litt.
3. Visp sammen egg, kremfløte, melk, salt, pepper og muskatnøtt i en stor bolle.
4. Rør inn revet ost, grønnsakene og persillen. Hell blandingen i formen.
5. Stek quichen midt i ovnen i 30 til 35 minutter, til den er fast i midten og gyllen på toppen.
6. La den hvile i 5 til 10 minutter før servering. Server gjerne med grønn salat.