Quiche

En klassisk og smakfull quiche med sprø bunn, kremet fyll og en enkel fremgangsmåte. Perfekt til lunsj, middag eller buffet.

Denne quichen er en klassisk, deilig og allsidig rett med sprø bunn og et fyldig, kremet eggesteg. Den passer like godt til en lett middag, lunsj eller som del av et koldtbord. Oppskriften kan enkelt tilpasses med grønnsaker, ost eller skinke etter smak.

Ingredienser

• 200 g hvetemel
• 100 g kaldt smør i terninger
• 1 klype salt
• 2 ss kaldt vann
• 4 egg
• 2 dl matfløte
• 1 dl melk
• 150 g revet ost
• 1 liten løk, finhakket
• 100 g bacon eller skinke, i terninger, valgfritt
• 1 liten zucchini, i tynne skiver, valgfritt
• Salt og nykvernet pepper etter smak
• Litt smør eller olje til formen

Instruksjoner

1. Sett ovnen på 200 grader over- og undervarme.
2. Bland hvetemel og salt i en bolle. Smuldre inn kaldt smør til blandingen ligner grove smuler.
3. Tilsett kaldt vann og samle deigen raskt. Pakk den inn og la den hvile i kjøleskapet i 10 minutter.
4. Kjevle ut deigen og kle en smurt paiform. Prikk bunnen med en gaffel.
5. Forstek bunnen i 10 minutter for å unngå at den blir bløt.
6. Stek løk, og eventuelt bacon eller skinke, i en panne til det er mykt og lett gyllent.
7. Visp sammen egg, matfløte og melk. Krydre med salt og pepper.
8. Fordel løk, ost og eventuelle grønnsaker i den forstekte bunnen. Hell over eggeblandingen.
9. Stek quichen midt i ovnen i 25 til 30 minutter, til fyllet har satt seg og toppen er gyllen.
10. La quichen hvile i noen minutter før servering. Server varm, lun eller romtemperert.