Egg i muffinsform

Enkel og proteinrik oppskrift på egg i muffinsform, perfekt til frokost, matpakke eller et lett måltid. Klar på under 30 minutter.

Egg i muffinsform er en enkel og allsidig rett som passer perfekt til frokost, brunsj eller som et lett og mettende mellommåltid. Du kan variere fyllet med grønnsaker, ost og skinke etter smak, og resultatet blir små, luftige eggemuffins som er lette å ta med og varme opp igjen. Oppskriften er rask, praktisk og ideell når du vil lage noe sunt og godt med få ingredienser.

Ingredienser

• 6 egg
• 2 ss melk eller matfløte
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 1 dl revet ost
• 1/2 rød paprika, finhakket
• 2 ss vårløk, finhakket
• 4 skiver skinke, i små biter
• 1 ss olje eller smør til smøring av formen

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør en muffinsform godt med olje eller smør.
2. Visp sammen egg, melk, salt og pepper i en bolle til blandingen er jevn.
3. Fordel paprika, vårløk, skinke og revet ost jevnt i muffinsformene.
4. Hell eggeblandingen over fyllet, og fyll formene omtrent tre fjerdedeler fulle.
5. Stek midt i ovnen i 18 til 20 minutter, eller til eggene har satt seg og er lett gyldne på toppen.
6. La eggmuffinsene hvile i noen minutter før du løsner dem forsiktig fra formen og serverer.