Chili con carne

Hartverwarmende chili con carne met rundergehakt, bonen, tomaat en kruiden. Makkelijk, vullend en ideaal voor doordeweeks of om te delen.

Deze chili con carne is een rijke, kruidige en hartige stoofpot met rundergehakt, bonen, tomaten en warme specerijen. Het is een eenvoudig gerecht dat veel smaak oplevert en perfect is voor een gezellig diner. Serveer met rijst, brood of tortilla chips voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 400 g kidneybonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
• 250 ml runderbouillon
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• Optioneel: 1 kleine rode peper, fijngehakt
• Optioneel voor serveren: zure room, verse koriander, geraspte kaas, rijst of brood

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
2. Bak de ui 3 tot 4 minuten tot hij glazig is.
3. Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog 2 minuten.
4. Doe het rundergehakt in de pan en bak rul tot het rondom bruin is.
5. Roer de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder, chilipoeder en gerookt paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut mee.
6. Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe. Breng aan de kook en zet het vuur daarna laag.
7. Laat de chili 25 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel, roer af en toe.
8. Voeg de kidneybonen toe en laat nog 10 tot 15 minuten meekoken totdat de saus dik en vol van smaak is.
9. Breng op smaak met zout, zwarte peper en eventueel extra chili.
10. Serveer de chili warm met rijst, brood of je favoriete garnituur.