Pizza-deeg met 00-bloem

Maak thuis een soepel en luchtig pizza-deeg met 00-bloem. Inclusief stap-voor-stap instructies, baktips en eenvoudige ingrediënten voor een authentiek resultaat.

Dit pizza-deeg met 00-bloem is ideaal voor een klassieke, elastische en licht krokante pizzabodem. De fijne maling van 00-bloem zorgt voor een soepel deeg dat makkelijk uit te rekken is en een mooi luchtig resultaat geeft na het bakken. Perfect voor een huisgemaakte pizza met traditionele smaak, of je nu kiest voor een dunne bodem of een iets dikkere korst. Het recept is eenvoudig, betrouwbaar en geschikt voor zowel beginners als ervaren thuisbakkers.

Ingrediënten

• 500 g 00-bloem
• 325 ml lauwwarm water
• 7 g droge gist of 15 g verse gist
• 10 g fijn zout
• 15 ml extra vierge olijfolie
• 1 snufje suiker

Instructies

1. Los de gist en de suiker op in het lauwwarme water en laat 5 tot 10 minuten staan tot het licht schuimt.
2. Doe de 00-bloem in een grote kom en meng het zout erdoorheen.
3. Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe aan de bloem en meng tot een ruw deeg.
4. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten met de hand of 5 tot 6 minuten met een mixer tot het glad, elastisch en licht plakkerig is.
5. Vorm een bol, leg deze in een licht ingevette kom en dek af met een schone doek of folie.
6. Laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plaats, tot het in volume is verdubbeld.
7. Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en verdeel het in 2 gelijke stukken.
8. Vorm van elk stuk een bol en laat nog 20 minuten rusten.
9. Verwarm de oven voor op de hoogste stand, bij voorkeur 250 graden Celsius of hoger, met een pizzasteen of bakplaat erin.
10. Rol of rek de deegbollen uit tot pizzabodems, beleg naar wens en bak 10 tot 12 minuten tot de randen goudbruin zijn en de bodem gaar is.