Pizza deeg

Leer hoe je eenvoudig zelf luchtig en elastisch pizza deeg maakt met bloem, gist, water en olijfolie. Perfect voor een knapperige zelfgemaakte pizza.

Dit klassieke pizza deeg is de ideale basis voor een zelfgemaakte pizza met een luchtige binnenkant en een knapperige korst. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een goede rijstijd krijg je een soepel deeg dat makkelijk uit te rollen is en perfect werkt voor allerlei toppings. Het recept is geschikt voor zowel beginners als ervaren thuiskoks.

Ingrediënten

• 500 g tarwebloem tipo 00 of patentbloem
• 325 ml lauwwarm water
• 7 g droge gist
• 10 g zout
• 1 theelepel suiker
• 2 eetlepels olijfolie
• Extra bloem voor het bestuiven

Instructies

1. Los de gist en suiker op in het lauwwarme water en laat 5 minuten staan tot het mengsel licht schuimig wordt.
2. Doe de bloem in een grote kom en meng het zout erdoor.
3. Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe aan de bloem.
4. Meng alles tot een ruw deeg en kneed vervolgens 8 tot 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
5. Vorm een bal van het deeg, leg het in een licht ingevette kom en dek af met een vochtige doek of folie.
6. Laat het deeg 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
7. Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en verdeel het in 2 gelijke stukken.
8. Rol of rek elk stuk uit tot een pizzabodem op een met bloem bestoven werkvlak.
9. Beleg de pizzabodems naar wens en bak ze in een voorverwarmde oven op 250 C gedurende 10 tot 12 minuten, of tot de korst goudbruin is.
10. Laat de pizza 1 minuut rusten voor het snijden en serveren.