Macaroni met kaas

Romige, eenvoudige macaroni met kaas voor een snelle en troostrijke maaltijd. Perfect als hoofdgerecht of bijgerecht, met een goudbruine kaaslaag.

Deze macaroni met kaas is een klassiek comfortgerecht met een romige kaassaus en een goudbruine bovenlaag. Het recept is eenvoudig, snel te maken en ideaal voor doordeweeks, als bijgerecht of als stevige lunch. Met een combinatie van kaas, melk en boter krijg je een volle smaak en een zachte, smeuïge textuur.

Ingrediënten

• 300 g macaroni
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 500 ml volle melk
• 200 g geraspte kaas, bijvoorbeeld cheddar of jonge kaas
• 1 theelepel mosterd
• Zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• Snufje nootmuskaat
• 1 eetlepel paneermeel, optioneel voor een krokante bovenlaag

Instructies

1. Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.
2. Smelt ondertussen de boter in een middelgrote pan op laag vuur.
3. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut tot een gladde roux ontstaat.
4. Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft kloppen met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Laat de saus 3 tot 5 minuten zacht koken tot hij indikt.
6. Voeg de geraspte kaas, mosterd, zout, peper en nootmuskaat toe en roer tot de kaas volledig is gesmolten.
7. Meng de gekookte macaroni door de kaassaus en schep alles goed om.
8. Verdeel het mengsel eventueel over een ovenschaal, bestrooi met paneermeel en extra kaas, en gratineer 5 tot 7 minuten onder de grill tot de bovenkant goudbruin is.
9. Serveer direct terwijl de macaroni nog warm en romig is.