Klassieke lasagne

Een klassieke, hartige lasagne met rijk rundergehakt, romige bechamelsaus en gesmolten kaas. Perfect voor een familiediner of om vooraf te maken.

Deze klassieke lasagne is een geliefde ovenschotel uit de Italiaanse keuken: laagjes pastavellen, een smaakvolle tomatensaus met rundergehakt en een zachte bechamelsaus zorgen samen voor een volle, romige en hartige maaltijd. Ideaal voor een gezellig etentje, een weekenddiner of om in porties in te vriezen.

Ingrediënten

• 12 lasagnevellen
• 500 g rundergehakt
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 800 g gepelde tomaten uit blik
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• 50 g boter
• 50 g bloem
• 600 ml melk
• 1 snufje nootmuskaat
• 100 g geraspte Parmezaanse kaas
• 150 g geraspte mozzarella
• Boter of olie om de ovenschaal in te vetten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal licht in.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
3. Doe het rundergehakt in de pan en bak rul en bruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee.
4. Voeg de gepelde tomaten, oregano, basilicum, zout en peper toe. Laat de saus 20 minuten zachtjes koken tot hij iets is ingedikt.
5. Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer 1 tot 2 minuten.
6. Giet al roerend de melk er geleidelijk bij tot een gladde saus ontstaat. Laat zachtjes indikken en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
7. Schep een dunne laag vleessaus in de ovenschaal. Leg daarop lasagnevellen, dan bechamelsaus en een beetje Parmezaanse kaas.
8. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met bechamelsaus, mozzarella en de rest van de Parmezaanse kaas.
9. Bak de lasagne 35 tot 45 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
10. Laat de lasagne 10 minuten rusten voor het aansnijden en serveren.