Huisgemaakte pasta

Maak zelf verse huisgemaakte pasta met eenvoudige ingrediënten, voor een authentieke smaak en een perfecte textuur bij elke saus.

Deze huisgemaakte pasta is eenvoudig te bereiden en geeft je keuken de authentieke smaak van verse Italiaanse pasta. Met slechts een paar basis ingrediënten maak je een soepel deeg dat na het uitrollen verandert in delicate linten of vormen naar keuze. Ideaal met een simpele saus van boter en salie, een rijke tomatensaus of een romige paddenstoelensaus.

Ingrediënten

• 400 g bloem type 00 of patentbloem
• 4 grote eieren
• 1 snufje fijn zout
• 1 eetlepel olijfolie, optioneel
• extra bloem voor het uitrollen

Instructies

1. Zeef de bloem op een schoon werkvlak of in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
2. Breek de eieren in het kuiltje en voeg het zout en eventueel de olijfolie toe.
3. Klop de eieren voorzichtig los met een vork en neem geleidelijk bloem mee vanaf de randen.
4. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten tot het glad, elastisch en samenhangend is.
5. Wikkel het deeg in folie of dek af met een doek en laat het 20 minuten rusten.
6. Verdeel het deeg in stukken en rol elk stuk dun uit met een deegroller of pastamachine.
7. Snijd de pasta in de gewenste vorm, zoals tagliatelle, pappardelle of vellen voor gevulde pasta.
8. Kook de pasta 2 tot 3 minuten in ruim gezouten kokend water tot hij beetgaar is.
9. Giet af en serveer direct met saus naar keuze.