Groentepizza

Maak thuis een smaakvolle groentepizza met een knapperige bodem, romige tomatensaus en een kleurrijke topping van verse groenten en kaas.

Deze groentepizza is een kleurrijk en smaakvol hoofdgerecht dat ideaal is voor een gezellige avond thuis. Met een krokante bodem, een aromatische tomatensaus en een mix van verse groenten krijg je een pizza die licht, voedzaam en heerlijk vullend is. Perfect om te delen en eenvoudig aan te passen met je favoriete groenten.

Ingrediënten

• 1 pizzadeeg van ongeveer 300 g
• 200 ml tomatensaus of passata
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 150 g geraspte mozzarella
• 1 kleine courgette, in dunne plakjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen
• 8 cherrytomaten, gehalveerd
• 100 g champignons, in plakjes
• 50 g zwarte olijven, gehalveerd
• zout naar smaak
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• een paar verse basilicumblaadjes om te serveren

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en bekleed een bakplaat of pizzasteen met bakpapier.
2. Meng de tomatensaus met de knoflook, olijfolie, oregano, basilicum, zout en peper.
3. Rol het pizzadeeg uit tot een ronde of ovale bodem en leg het op de bakplaat.
4. Smeer de saus gelijkmatig uit over de bodem, laat een kleine rand vrij.
5. Verdeel de mozzarella over de saus en beleg de pizza vervolgens met courgette, paprika, rode ui, cherrytomaten, champignons en zwarte olijven.
6. Bak de pizza 15 tot 18 minuten, tot de korst goudbruin is en de groenten gaar zijn.
7. Haal de pizza uit de oven, garneer met verse basilicum en snijd direct in stukken om te serveren.