Snelle ingemaakte rode ui

Maak in 15 minuten knapperige, frisse en lichtzoete snelle ingemaakte rode ui. Perfect voor taco's, salades, broodjes, bowls en gegrilde gerechten.

Deze snelle ingemaakte rode ui is een eenvoudige manier om elke maaltijd extra frisheid, kleur en lichtzuur accent te geven. Met slechts enkele basis ingrediënten maak je in korte tijd een knapperige topping die heerlijk past bij taco's, hamburgers, salades, gegrild vlees, vis en wraps. De smaak wordt nog beter naarmate de ui even kan intrekken, maar je kunt hem al snel na bereiding gebruiken. Ideaal voor wie een snelle, veelzijdige en smaakvolle conservering zoekt zonder ingewikkelde stappen.

Ingrediënten

• 2 middelgrote rode uien, in dunne halve ringen gesneden
• 250 ml natuurazijn of appelazijn
• 250 ml water
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel zwarte peperkorrels
• 1 laurierblad
• 1 teentje knoflook, geplet, optioneel
• 1 klein snufje chilivlokken, optioneel

Instructies

1. Maak een schone glazen pot of hittebestendige bewaardoos klaar.
2. Doe de rode ui in de pot en druk licht aan zodat de ringen goed passen.
3. Breng in een pan de azijn, het water, de suiker, het zout, de peperkorrels, het laurierblad, de knoflook en eventueel de chilivlokken aan de kook.
4. Roer tot suiker en zout volledig zijn opgelost en haal de pan daarna van het vuur.
5. Giet de hete pekel over de ui tot alles net onder staat.
6. Laat de pot 10 tot 15 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
7. Sluit af en zet de ui minstens 30 minuten in de koelkast voor gebruik, of langer voor een intensere smaak.
8. Bewaar gekoeld en gebruik als topping bij salades, taco's, bowls, broodjes of gegrilde gerechten.