King oyster paddenstoelen uit de pan

Maak in weinig minuten smaakvolle king oyster paddenstoelen met knoflook, boter en kruiden: een eenvoudig bijgerecht of vullende vegetarische hoofdrol.

Deze king oyster paddenstoelen uit de pan zijn zacht van binnen, goudbruin van buiten en vol hartige smaak. Met een simpele combinatie van boter, knoflook, sojasaus en kruiden zet je in korte tijd een elegant gerecht op tafel dat uitstekend past bij rijst, pasta, aardappelpuree of gegrilde groenten. Ideaal als vegetarisch hoofdgerecht of als smaakvol bijgerecht.

Ingrediënten

• 300 g king oyster paddenstoelen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• optioneel: een snufje chilivlokken

Instructies

1. Veeg de king oyster paddenstoelen schoon met keukenpapier en snijd ze in dikke plakken of in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm.
2. Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Leg de paddenstoelen in de pan in een enkele laag en bak ze 3 tot 4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de knoflook, tijm, zout, peper en eventueel chilivlokken toe en bak nog 1 minuut mee.
5. Besprenkel met sojasaus en citroensap en schep alles goed om zodat de paddenstoelen glanzen en de smaken zich verdelen.
6. Neem de pan van het vuur en werk af met de fijngehakte peterselie.
7. Serveer direct als bijgerecht of als vegetarische hoofdschotel met rijst, aardappelen of salade.