Hash brown ovenschotel

Romige hash brown ovenschotel met kaas, ui en knapperige aardappelrösti. Een eenvoudig bijgerecht of comfortfood voor elk moment.

Deze hash brown ovenschotel is een romige, hartige en heerlijk goudbruine ovenschotel met geraspte aardappel, kaas en een zachte, volle saus. Ideaal als bijgerecht bij vlees of gevogelte, maar ook perfect als stevig vegetarisch hoofdgerecht met een frisse salade. De structuur is van binnen zacht en van boven lekker knapperig, precies zoals een goede comfortfoodschotel hoort te zijn.

Ingrediënten

• 900 g bevroren hash browns of geraspte aardappel, ontdooid
• 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd
• 2 eetlepels boter
• 300 ml zure room
• 200 ml slagroom
• 1 blikje gecondenseerde champignonsoep van 300 g
• 250 g geraspte cheddar
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 lente-uitjes, fijn gesneden, optioneel
• 40 g extra geraspte kaas voor de bovenkant

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 C en vet een ovenschaal licht in.
2. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de ui 4 tot 5 minuten tot deze zacht en glazig is.
3. Meng in een grote kom de zure room, slagroom, champignonsoep, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper.
4. Voeg de ontdooide hash browns, de gefruite ui en 250 g cheddar toe. Schep alles rustig door elkaar.
5. Schep het mengsel in de ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
6. Bestrooi met de extra kaas.
7. Bak de schotel 45 tot 55 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de randen borrelen.
8. Laat 10 minuten rusten voor het serveren en garneer eventueel met lente-ui.