Griekse salade

Frisse Griekse salade met tomaat, komkommer, rode ui, olijven en feta. Simpel, snel en perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.

Deze klassieke Griekse salade is een eenvoudige, frisse en kleurrijke combinatie van rijpe tomaten, knapperige komkommer, rode ui, olijven en romige feta. Met een eenvoudige dressing van olijfolie, citroen en oregano zet je in enkele minuten een smaakvol bijgerecht of lichte lunch op tafel. Ideaal voor warme dagen, barbecues of als aanvulling op mediterrane gerechten.

Ingrediënten

• 3 rijpe tomaten, in partjes
• 1 komkommer, in halve plakjes
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 1 groene paprika, in reepjes
• 100 g zwarte olijven, bij voorkeur Kalamata
• 200 g feta, in blokjes of verkruimeld
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

1. Was alle groenten grondig.
2. Snijd de tomaten in partjes, de komkommer in halve plakjes, de rode ui in dunne ringen en de paprika in reepjes.
3. Doe de tomaat, komkommer, ui, paprika en olijven in een ruime schaal.
4. Meng in een klein kommetje de olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper.
5. Giet de dressing over de groenten en schep voorzichtig om.
6. Verdeel de feta over de salade en meng nog heel licht of laat de feta bovenop liggen voor een mooiere presentatie.
7. Serveer direct, eventueel met knapperig brood.