Geroosterde wortelen

Eenvoudig recept voor geroosterde wortelen uit de oven: zacht van binnen, licht gekaramelliseerd van buiten en ideaal als bijgerecht bij elke maaltijd.

Deze geroosterde wortelen zijn een simpel maar smaakvol bijgerecht uit de oven. Door het roosteren worden de wortelen zacht, zoet en licht gekaramelliseerd. Het recept is snel te maken, vraagt weinig ingrediënten en past perfect bij vlees, vis, gevogelte of een vegetarische hoofdmaaltijd.

Ingrediënten

• 800 g wortelen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel grof zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel honing of ahornsiroop
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Schil de wortelen en snijd ze indien nodig in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
3. Doe de wortelen in een grote kom met olijfolie, zout, peper, honing, tijm en knoflook. Meng goed zodat alles bedekt is.
4. Verdeel de wortelen in een enkele laag over de bakplaat.
5. Rooster de wortelen 25 tot 30 minuten in de oven en schep halverwege om.
6. Haal de wortelen uit de oven wanneer ze zacht zijn en licht gekaramelliseerde randjes hebben.
7. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.