Geroosterde bloemkool

Knapperige geroosterde bloemkool uit de oven, eenvoudig gekruid en perfect als bijgerecht of lichte vegetarische maaltijd.

Deze geroosterde bloemkool is een simpele, smaakvolle klassieker die met weinig ingrediënten veel resultaat geeft. Door de bloemkool op hoge temperatuur te roosteren, krijgt hij een goudbruine rand en een nootachtige smaak, terwijl de binnenkant zacht blijft. Ideaal als bijgerecht bij vlees, vis of granen, maar ook heerlijk als lichte vegetarische schotel met een frisse saus of yoghurtdip.

Ingrediënten

• 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd de bloemkool in gelijke roosjes zodat ze gelijkmatig garen.
3. Doe de bloemkool in een grote kom en meng met olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder en gerookt paprikapoeder.
4. Verdeel de bloemkool in een enkele laag over de bakplaat.
5. Rooster de bloemkool 25 tot 30 minuten in de oven en schep halverwege om, tot de randen goudbruin zijn.
6. Haal de bloemkool uit de oven en besprenkel direct met citroensap.
7. Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer warm.