Geroosterde aardappelen

Krokante geroosterde aardappelen met goudbruine buitenkant en zachte binnenkant. Een eenvoudig bijgerecht dat perfect past bij vlees, vis of vegetarische gerechten.

Deze geroosterde aardappelen zijn eenvoudig, smaakvol en altijd een succes aan tafel. Dankzij een hete oven, een beetje olie en aromatische kruiden krijg je aardappelen met een krokante buitenkant en een zachte, luchtige binnenkant. Ideaal als bijgerecht bij doordeweekse maaltijden of feestelijke diners.

Ingrediënten

• 800 g vastkokende aardappelen
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel grof zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie, optioneel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de aardappelen grondig. Schil ze indien gewenst en snijd ze in gelijke stukken.
3. Kook de aardappelen 5 minuten in licht gezouten water en giet ze daarna goed af.
4. Laat de aardappelen kort uitdampen en schud ze voorzichtig in de pan of schaal zodat de randen wat opruwen.
5. Meng de aardappelen met olijfolie, zout, peper, paprikapoeder, knoflook en rozemarijn.
6. Verdeel alles in een enkele laag over de bakplaat.
7. Rooster 35 tot 40 minuten in de oven en keer de aardappelen halverwege voor een gelijkmatige goudbruine kleur.
8. Bestrooi eventueel met peterselie en serveer direct.