Gele rijst

Maak eenvoudig geurige gele rijst met kurkuma, ui en knoflook: een kleurrijk bijgerecht dat perfect past bij vlees, vis of groenten.

Gele rijst is een eenvoudig, smaakvol en kleurrijk bijgerecht dat in veel keukens geliefd is. Dankzij kurkuma krijgt de rijst een warme gouden kleur en een milde, aardse smaak. Dit recept is ideaal bij gegrild vlees, kip, vis of gebakken groenten en staat in korte tijd op tafel.

Ingrediënten

• 250 g langkorrelige rijst
• 1 eetlepel olie
• 1 kleine ui, fijn gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel kurkuma
• 500 ml hete groentebouillon of water
• 1 theelepel zout, of naar smaak
• 1 snufje zwarte peper
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel boter, optioneel

Instructies

1. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
2. Fruit de ui 2 tot 3 minuten tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee.
4. Roer de kurkuma erdoor zodat de smaken zich goed verdelen.
5. Doe de rijst in de pan en bak al roerend 1 minuut mee.
6. Schenk de hete bouillon of het water erbij en voeg zout en zwarte peper toe.
7. Breng aan de kook, draai het vuur laag en zet een deksel op de pan.
8. Laat de rijst 15 tot 18 minuten zachtjes garen, zonder te roeren, tot het vocht is opgenomen.
9. Haal de pan van het vuur en laat de rijst 5 minuten rusten met de deksel erop.
10. Maak de rijst los met een vork, roer de peterselie erdoor en voeg eventueel de boter toe voor extra smaak.