Gegratineerde aardappelen

Romige gegratineerde aardappelen met knoflook, kaas en een goudbruine korst. Een klassiek bijgerecht dat perfect past bij vlees, gevogelte of een feestelijk diner.

Gegratineerde aardappelen zijn een heerlijk romig en hartig bijgerecht met dun gesneden aardappelen, een smaakvolle roomsaus, knoflook en gesmolten kaas. Dit recept levert een zachte binnenkant en een goudbruine bovenkant op, ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een feestelijk menu.

Ingrediënten

• 1,2 kg vastkokende aardappelen
• 2 tenen knoflook
• 40 g boter
• 250 ml slagroom
• 250 ml volle melk
• 150 g geraspte kaas, bij voorkeur gruyère of oude kaas
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook of peterselie, optioneel
• boter om de ovenschaal in te vetten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal in met boter.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van gelijke dikte. Pel en hak de knoflook fijn.
3. Wrijf de ovenschaal in met de helft van de knoflook en verdeel de rest door de room en melk.
4. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg room, melk, zout, peper en nootmuskaat toe en warm het geheel kort op zonder te laten koken.
5. Leg een laag aardappelplakjes in de ovenschaal en schenk een deel van het roommengsel erover. Herhaal dit tot alles op is en eindig met de saus.
6. Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas.
7. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 40 minuten in de oven.
8. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
9. Laat de gratin 10 minuten rusten voor het serveren en werk eventueel af met bieslook of peterselie.