Courgette friet: krokante groentehap uit de oven of airfryer

Maak krokante courgette friet met een lichte, goudbruine korst. Een eenvoudig recept voor een gezonde snack of bijgerecht, klaar in weinig tijd.

Courgette friet is een licht en knapperig alternatief voor klassieke friet. Met een eenvoudige paneerlaag van bloem, ei en kruiden krijg je een goudbruin resultaat dat heerlijk past bij een frisse yoghurtdip, aioli of als bijgerecht bij gegrilde gerechten. Dit recept is eenvoudig, snel en ideaal om courgette op een smakelijke manier te serveren.

Ingrediënten

• 2 middelgrote courgettes
• 1 theelepel zout
• 2 eieren
• 80 g bloem
• 100 g paneermeel of panko
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas optioneel
• olijfolie spray of 2 eetlepels olijfolie

Instructies

1. Was de courgettes en snijd ze in frietjes van gelijke dikte.
2. Bestrooi de courgette met zout en laat 10 minuten uitlekken in een vergiet. Dep daarna goed droog met keukenpapier.
3. Zet drie kommen klaar: een met bloem, een met losgeklopte eieren en een met paneermeel, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en eventueel Parmezaanse kaas.
4. Wentel de courgette eerst door de bloem, daarna door het ei en ten slotte door het gekruide paneermeel.
5. Verdeel de courgettefrieten op een met bakpapier beklede bakplaat of in het mandje van de airfryer. Besprenkel of spray licht met olijfolie.
6. Bak in de oven op 220 graden Celsius gedurende 18 tot 20 minuten, of in de airfryer op 200 graden Celsius gedurende 12 tot 15 minuten. Keer halverwege om voor een gelijkmatige kleur.
7. Serveer direct, het liefst met een dipsaus naar keuze zoals knoflooksaus, yoghurtdip of tomatensalsa.