Asperges met knoflook en citroen

Een eenvoudig en verfijnd recept voor asperges met knoflook, citroen en olijfolie. Perfect als groentegerecht of bijgerecht.

Deze asperges met knoflook en citroen zijn licht, smaakvol en klaar in slechts enkele minuten. De combinatie van zachte asperges, aromatische knoflook en frisse citroen maakt dit gerecht ideaal als bijgerecht bij vis, kip of een vegetarische maaltijd. Een simpel recept met een elegante uitstraling en pure smaken.

Ingrediënten

• 500 g groene asperges
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, rasp en sap
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel boter, optioneel
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Instructies

1. Was de asperges goed en snijd de houtachtige uiteinden af.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot deze geurig is, zonder te laten verbranden.
4. Doe de asperges in de pan en bak ze 6 tot 8 minuten, terwijl je regelmatig omschept, tot ze beetgaar zijn.
5. Voeg zout, zwarte peper, citroenrasp en citroensap toe en meng goed.
6. Voeg eventueel de boter toe voor een zachtere, glanzende afwerking.
7. Neem de asperges van het vuur en bestrooi met verse peterselie.
8. Serveer direct als bijgerecht of als lichte groenteschotel.