Aardappelgratin

Romige aardappelgratin met knoflook, room en kaas. Een klassiek bijgerecht uit de oven met een goudbruine bovenkant en zachte, smaakvolle laagjes.

Aardappelgratin is een klassiek en troostrijk bijgerecht met dun gesneden aardappelen, room, knoflook en kaas. De laagjes garen langzaam in de oven tot ze zacht en smeuïg zijn, met een mooie goudbruine korst bovenop. Dit recept is ideaal bij vlees, gevogelte of een feestelijk diner, maar smaakt ook uitstekend als hoofdgerecht met een frisse salade.

Ingrediënten

• 1,2 kg kruimige aardappelen
• 2 teentjes knoflook
• 500 ml kookroom
• 200 ml volle melk
• 200 g geraspte Gruyère of belegen kaas
• 30 g boter
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 snufje nootmuskaat
• 1 eetlepel fijngehakte tijm of 1 theelepel gedroogde tijm

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal licht in met de boter.
2. Pel de knoflook en wrijf de ovenschaal ermee in. Hak de rest van de knoflook fijn.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2 tot 3 millimeter.
4. Meng in een pan de kookroom, melk, fijngehakte knoflook, zout, peper, nootmuskaat en tijm. Verwarm kort tot het mengsel net begint te dampen, maar niet kookt.
5. Leg een eerste laag aardappelplakjes in de ovenschaal en schep er wat van het roommengsel overheen. Herhaal dit tot alle aardappelen op zijn, en eindig met een laag room.
6. Verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant en verdeel de boter in kleine vlokjes erover.
7. Bak de gratin 65 tot 70 minuten in het midden van de oven tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
8. Laat de aardappelgratin 10 minuten rusten voor het serveren zodat hij steviger wordt en makkelijker op te scheppen is.