Kip met citroen

Een frisse, sappige en eenvoudige kip met citroen, knoflook en kruiden. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd met veel smaak.

Deze kip met citroen is een lichte, aromatische klassieker met sappig vlees, frisse citrustonen en een heerlijke kruidige saus. Het gerecht vraagt weinig voorbereiding en is ideaal voor een snelle maaltijd die toch bijzonder aanvoelt. Serveer met rijst, aardappelen of een groene salade voor een compleet diner.

Ingrediënten

• 800 g kippendijen of kippendijen zonder been
• 2 el olijfolie
• 2 citroenen, sap en rasp
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 120 ml kippenbouillon
• 1 el boter
• 1 el peterselie, fijngehakt

Instructies

1. Dep de kip droog met keukenpapier en breng op smaak met zout, zwarte peper, paprikapoeder en oregano.
2. Meng in een kom de citroensap, citroenrasp, knoflook en olijfolie.
3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip aan beide kanten goudbruin.
4. Voeg het citroenmengsel en de kippenbouillon toe aan de pan.
5. Laat de kip op laag vuur gaar sudderen, met af en toe bedruipen met de saus, tot het vlees mals is.
6. Roer de boter door de saus voor extra glans en smaak.
7. Werk af met peterselie en serveer direct.
8. Serveer met rijst, puree of geroosterde groenten.