Geroosterde kip met kruiden

Een sappige, smaakvolle geroosterde kip met knoflook, citroen en kruiden. Perfect voor een familiediner of een doordeweekse maaltijd.

Deze geroosterde kip met kruiden is een klassieker die altijd in de smaak valt. De kip wordt ingewreven met een geurige mix van knoflook, citroen, boter en verse kruiden, waardoor het vlees mals blijft en de huid heerlijk goudbruin en knapperig wordt. Ideaal voor een gezellig etentje of een eenvoudig maar feestelijk diner.

Ingrediënten

• 1 hele kip van ongeveer 1,5 tot 1,8 kg
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels boter, zacht
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in parten
• 2 takjes rozemarijn
• 3 takjes tijm
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 ui, in grove stukken
• 2 wortels, in stukken
• 2 eetlepels gehakte peterselie

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Dep de kip droog met keukenpapier en leg haar in een ovenschaal.
3. Meng de olijfolie, boter, knoflook, paprikapoeder, zout en zwarte peper tot een pasta.
4. Wrijf de kip rondom in met het kruidenmengsel, ook onder de huid als dat voorzichtig mogelijk is.
5. Vul de buikholte met de citroenparten, rozemarijn en tijm.
6. Verdeel de ui en wortel rondom de kip in de ovenschaal.
7. Rooster de kip 1 uur en 20 minuten in de oven. Bedruip halverwege met het braadvocht.
8. Controleer of de kip gaar is: het sap moet helder zijn en het dikste deel van de dij moet minimaal 75 graden Celsius zijn.
9. Laat de kip 10 minuten rusten voordat je haar aansnijdt.
10. Bestrooi met peterselie en serveer met de geroosterde groenten en braadsappen.