Traditionele scones

Luchtige, boterzachte scones volgens traditioneel recept, perfect bij thee met jam en clotted cream.

Deze traditionele scones zijn heerlijk luchtig van binnen, licht krokant van buiten en ideaal om warm te serveren met jam en clotted cream. Het recept is eenvoudig, snel klaar en perfect voor een gezellig ontbijt, brunch of afternoon tea. Dankzij de zachte boter en een korte bereiding krijg je precies die typische, kruimelige structuur die scones zo geliefd maakt.

Ingrediënten

• 250 g tarwebloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 50 g koude boter, in blokjes
• 25 g fijne kristalsuiker
• 150 ml volle melk, plus extra om te bestrijken
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 ei
• bloem voor het werkvlak

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de bloem, het bakpoeder, het zout en de suiker in een grote kom.
3. Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingers door het bloemmengsel tot je een kruimelige structuur krijgt.
4. Klop in een aparte kom de melk, het vanille-extract en het ei los.
5. Voeg het melkmengsel toe aan de droge ingrediënten en meng kort tot een zacht deeg. Kneed zo min mogelijk.
6. Bestuif het werkvlak licht met bloem en rol of druk het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 cm.
7. Steek rondjes uit met een deegsteker of snijd het deeg in vierkanten.
8. Leg de scones op de bakplaat en bestrijk de bovenkant licht met wat melk.
9. Bak de scones 12 tot 15 minuten, tot ze gerezen en goudbruin zijn.
10. Laat ze enkele minuten afkoelen en serveer ze bij voorkeur warm met jam en room.