Rabarbercrumble

Maak een heerlijke rabarbercrumble met een knapperige kruimeltopping en een friszoete vulling. Een eenvoudig gebakken dessert voor elk seizoen.

Deze rabarbercrumble is een klassiek gebakken dessert met een frisse, lichtzure vulling en een goudbruine, knapperige topping. Het recept is eenvoudig te maken en smaakt heerlijk met vanille-ijs, slagroom of een lepel dikke yoghurt. Perfect als verwarmend dessert na een diner of als zoete traktatie bij de koffie.

Ingrediënten

• 500 g rabarber, in stukken van 2 cm
• 120 g kristalsuiker
• 1 eetlepel maïzena
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel citroenrasp
• 150 g bloem
• 100 g koude ongezouten boter, in blokjes
• 100 g havermout
• 80 g lichtbruine basterdsuiker
• 1 snuf zout
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel amandelschaafsel, optioneel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal van gemiddelde grootte licht in.
2. Meng de rabarber met de kristalsuiker, maïzena, vanille-extract en citroenrasp in een kom.
3. Verdeel het rabarbermengsel gelijkmatig over de ovenschaal.
4. Doe bloem, koude boter, havermout, basterdsuiker, zout en kaneel in een andere kom.
5. Wrijf met je vingertoppen of gebruik een vork tot er grove kruimels ontstaan.
6. Verdeel de kruimels over de rabarber en strooi eventueel het amandelschaafsel erover.
7. Bak de crumble 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de rabarber zacht en bubbelend is.
8. Laat de rabarbercrumble 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.