Muffins voor 6 stuks

Luchtige, eenvoudig te maken muffins voor 6 stuks. Perfect als ontbijt, tussendoortje of bij de koffie, met duidelijke stappen en handige baktips.

Deze luchtige muffins zijn ideaal wanneer je snel iets lekkers wilt bakken. Het beslag is eenvoudig te maken en je hebt slechts een paar basis ingrediënten nodig. In ongeveer een half uur zet je 6 goudbruine muffins op tafel, heerlijk puur of met een beetje boter, jam of fruit.

Ingrediënten

• 125 g tarwebloem
• 60 g kristalsuiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 snufje zout
• 1 ei
• 60 ml zonnebloemolie
• 80 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract
• Eventueel 2 eetlepels chocoladestukjes of blauwe bessen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 C en plaats 6 papieren muffinvormpjes in een muffinbakplaat.
2. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en het zout.
3. Klop in een tweede kom het ei los met de zonnebloemolie, melk en vanille-extract.
4. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer kort tot alles net gemengd is. Meng niet te lang.
5. Spatel eventueel chocoladestukjes of blauwe bessen er voorzichtig doorheen.
6. Verdeel het beslag over de 6 vormpjes, tot ongeveer tweederde gevuld.
7. Bak de muffins 16 tot 18 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
8. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm en daarna verder op een rooster.