Dump cake

Een makkelijke dump cake met fruitvulling en cakebeslag, ideaal voor een snelle ovenlekkernij zonder gedoe.

Dump cake is een verrassend eenvoudig Amerikaans oven dessert waarbij je fruitvulling en cakemix laag voor laag in een ovenschaal schept zonder te mengen. Tijdens het bakken ontstaat een goudbruine, krokante bovenlaag met een sappige fruitige onderlaag. Perfect als snel dessert voor drukke dagen, etentjes of wanneer je zin hebt in iets warms en troostends.

Ingrediënten

• 2 blikken fruitvulling of fruitcompote van 400 g, bijvoorbeeld kersen, perzik of appel
• 1 pak cakemix van 400 g, bij voorkeur vanille of boter
• 150 g ongezouten boter, in dunne plakjes
• 1 theelepel kaneel
• 1 snufje zout
• 2 eetlepels gehakte noten, optioneel
• Vanille-ijs of slagroom, voor serveren, optioneel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal van ongeveer 20 bij 30 cm licht in.
2. Verdeel de fruitvulling gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.
3. Meng indien gewenst de kaneel en het snufje zout door de cakemix voor extra smaak.
4. Strooi de cakemix in een egale laag over het fruit, zonder te roeren.
5. Leg de plakjes boter gelijkmatig over de hele bovenkant zodat zoveel mogelijk cakemix bedekt is.
6. Bestrooi eventueel met gehakte noten.
7. Bak de dump cake 40 tot 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de randen bubbelen.
8. Laat de cake 10 minuten rusten voor het serveren. Serveer warm, eventueel met vanille-ijs of slagroom.