Cookies: klassieke knapperige koekjes

Maak thuis heerlijke cookies met een zachte kern en knapperige randjes. Een eenvoudig, betrouwbaar recept voor perfect gebakken koekjes.

Deze cookies zijn ideaal als je houdt van koekjes met een goudbruine rand en een zachte, licht chewy binnenkant. Het recept is eenvoudig, snel te maken en perfect voor een gezellige bakdag. Met basisingrediënten uit de voorraadkast zet je in korte tijd een smaakvol resultaat op tafel. Serveer ze bij koffie, thee of als zoete traktatie tussendoor.

Ingrediënten

• 225 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 150 g kristalsuiker
• 150 g lichtbruine basterdsuiker
• 2 grote eieren
• 2 theelepels vanille-extract
• 300 g tarwebloem
• 1 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 200 g chocoladestukjes
• 50 g gehakte walnoten of pecannoten, optioneel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop de boter met de kristalsuiker en de lichtbruine basterdsuiker luchtig en romig.
3. Voeg de eieren één voor één toe en meng daarna het vanille-extract erdoor.
4. Meng in een aparte kom de bloem, baking soda en het zout.
5. Voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng kort tot een samenhangend deeg.
6. Spatel de chocoladestukjes en eventueel de noten door het deeg.
7. Schep hoopjes deeg op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen.
8. Bak de koekjes 10 tot 12 minuten, tot de randen goudbruin zijn maar het midden nog zacht lijkt.
9. Laat de cookies 5 minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.