Bolo Inglês de Limão

Luchtige Bolo Inglês de Limão met een frisse citroensmaak, zachte kruim en eenvoudige bereidingswijze voor bij de thee of als dessert.

Deze Bolo Inglês de Limão is een elegante, luchtige cake met een uitgesproken citroenaroma en een fijne, zachte kruim. Ideaal voor een feestelijk moment, bij de koffie of als fris dessert na de maaltijd. Het recept is eenvoudig te volgen en levert een smaakvolle, goudkleurige cake op met een klassieke uitstraling.

Ingrediënten

• 250 g tarwebloem
• 200 g kristalsuiker
• 150 g ongezouten boter op kamertemperatuur
• 3 eieren
• 120 ml volle melk
• 2 citroenen, rasp en sap
• 1 zakje bakpoeder van 16 g
• 1 snufje zout
• 1 theelepel vanille-extract
• boter en bloem om de vorm in te vetten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 C. Vet een cakevorm in met boter en bestuif licht met bloem.
2. Klop de boter en suiker luchtig en romig.
3. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
4. Roer het citroenrasp, het citroensap en het vanille-extract door het beslag.
5. Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
6. Voeg de droge ingrediënten afwisselend met de melk toe aan het botermengsel en meng tot een glad beslag.
7. Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
8. Bak 45 tot 50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
9. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, stort hem daarna op een rooster en laat volledig afkoelen.
10. Serveer naar wens met poedersuiker of een lichte citroenglazuur.