8-inch cake

Een luchtige en veelzijdige 8-inch cake, ideaal als basis voor verjaardagen, laagjestaarten en feestelijke desserts.

Deze 8-inch cake is een neutrale, luchtige basis die perfect is voor het vullen, stapelen en decoreren. Het beslag is eenvoudig te maken en levert een zachte kruimel met een gelijkmatige bakstructuur op. Ideaal voor verjaardagen, feestjes of als basis voor een elegante laagjestaart.

Ingrediënten

• 250 g tarwebloem
• 10 g bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 200 g fijne kristalsuiker
• 115 g ongezouten boter, zacht
• 3 grote eieren op kamertemperatuur
• 180 ml volle melk op kamertemperatuur
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 eetlepel neutrale olie
• boter en bloem of bakpapier voor de vorm

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout. Zet opzij.
3. Klop in een andere kom de boter en suiker luchtig en bleek, ongeveer 3 tot 4 minuten.
4. Voeg de eieren een voor een toe en klop na elk ei goed door. Meng de vanille-extract en olie erdoor.
5. Voeg het bloemmengsel afwisselend met de melk toe in twee tot drie porties. Meng kort tot een glad beslag; overmix niet.
6. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
7. Bak 30 tot 40 minuten, of tot een prikker in het midden er schoon uitkomt.
8. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, stort hem daarna op een rooster en laat volledig afkoelen voordat je hem vult of versiert.