Vleescake

Sappige, huisgemaakte vleescake met kruiden, groenten en een smakelijke glaze. Ideaal als stevig hoofdgerecht voor het hele gezin.

Deze vleescake is een klassiek en hartig hoofdgerecht met een zachte structuur, veel smaak en een mooie goudbruine bovenkant. De combinatie van gekruid gehakt, fijn gesneden groenten en een simpele glaze zorgt voor een sappig resultaat dat goed past bij aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.

Ingrediënten

• 800 g rundergehakt
• 1 ui, fijn gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, zeer fijn geraspt
• 1 ei
• 80 g paneermeel
• 120 ml melk
• 2 el tomatenpuree
• 1 el mosterd
• 2 el Worcestersaus
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• 2 el fijngehakte peterselie
• 1 el olie
• Voor de glaze: 3 el ketchup
• Voor de glaze: 1 el bruine suiker
• Voor de glaze: 1 el mosterd

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een cakevorm licht met bakpapier of vet deze in.
2. Verhit de olie in een kleine pan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook en wortel toe en bak nog 2 minuten mee. Laat even afkoelen.
3. Doe het gehakt in een grote kom en voeg het ei, paneermeel, melk, tomatenpuree, mosterd, Worcestersaus, zout, peper, paprikapoeder, tijm en peterselie toe.
4. Voeg het afgekoelde ui-mengsel toe en meng alles kort maar grondig. Kneed niet te lang, zodat de vleescake sappig blijft.
5. Schep het mengsel in de voorbereide vorm en druk het stevig maar niet te hard aan.
6. Meng voor de glaze de ketchup, bruine suiker en mosterd. Verdeel dit gelijkmatig over de bovenkant.
7. Bak de vleescake 50 tot 55 minuten in het midden van de oven, tot hij gaar is en mooi bruin aan de bovenkant.
8. Laat de vleescake 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer warm.