Hartige hoofdschotel met kalkoengehakt

Een smaakvolle, snelle en lichte hoofdschotel met kalkoengehakt, groenten en kruidige specerijen. Perfect voor doordeweekse avonden.

Deze hartige hoofdschotel met kalkoengehakt is ideaal voor wie een voedzame en smakelijke maaltijd zoekt zonder lang in de keuken te staan. Het gerecht combineert mager kalkoengehakt met ui, knoflook, paprika, tomaat en warme kruiden voor een volle smaak. Serveer met rijst, aardappelpuree of vers brood voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

• 500 g kalkoengehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 wortel, in kleine blokjes
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel komijn
• zout naar smaak
• zwarte peper naar smaak
• 60 ml water of groentebouillon
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui toe en bak 3 minuten tot deze zacht wordt.
3. Doe de knoflook, paprika en wortel erbij en bak nog 4 minuten.
4. Voeg het kalkoengehakt toe en bak het rul, terwijl je het met een lepel uit elkaar haalt.
5. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, oregano en komijn erdoor en bak 1 minuut mee.
6. Voeg de tomatenblokjes en het water of de bouillon toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
7. Laat het geheel 15 tot 18 minuten zachtjes koken, tot de saus iets is ingedikt en de groenten gaar zijn.
8. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.