Italiaanse worst met groenten uit de pan

Een hartige, snelle en smaakvolle maaltijd met Italiaanse worst, paprika, ui en tomaat, perfect voor doordeweekse avonden.

Deze Italiaanse worst met groenten uit de pan is een eenvoudig, rijk smakend gerecht voor wanneer je iets hartigs en bevredigends wilt zonder veel gedoe. De worst wordt mooi bruin gebakken en gecombineerd met paprika, ui, knoflook en tomaat voor een sappige saus. Serveer met brood, rijst, polenta of pasta voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

• 500 g Italiaanse worst, in stukken of uit het vel gehaald
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, in halve ringen
• 2 rode paprika's, in reepjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 120 ml water of bouillon
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1/2 theelepel chilivlokken, optioneel
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie, voor serveren

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de Italiaanse worst toe en bak deze in 5 tot 7 minuten rondom goudbruin. Haal eventueel overtollig vet uit de pan als dat nodig is.
3. Voeg de ui en paprika toe en bak 4 tot 5 minuten mee tot ze beginnen te soften.
4. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut tot het geurt.
5. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, water of bouillon, oregano, basilicum en eventueel chilivlokken toe.
6. Breng op smaak met zout en zwarte peper en laat 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt en de groenten gaar zijn.
7. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
8. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.
9. Serveer met brood, rijst, pasta of polenta.