Herderspastei met Gehakt

Een hartige herderspastei met gekruid rundergehakt, groenten en een romige aardappelpuree topping. Comfortfood uit de oven voor het hele gezin.

Deze herderspastei met gehakt is een klassieke, huiselijke ovenschotel met een smaakvolle vulling van rundergehakt, ui, wortel, doperwten en tomaat, afgedekt met een zachte laag romige aardappelpuree. Het resultaat is een goudbruine, hartige maaltijd die perfect is voor doordeweeks eten of een gezellig weekenddiner.

Ingrediënten

• 800 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 500 g rundergehakt
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in kleine blokjes
• 100 g doperwten, vers of diepvries
• 2 el tomatenpuree
• 200 ml runderbouillon
• 2 el olijfolie
• 1 tl Worcestersaus
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 laurierblad
• 40 g boter
• 60 ml melk
• 40 g geraspte kaas
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 C.
2. Kook de aardappelen in gezouten water in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar. Giet af en laat kort uitdampen.
3. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui en wortel 5 minuten op middelhoog vuur tot ze beginnen te zacht worden.
4. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
5. Doe het gehakt in de pan en bak het rul en bruin. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
6. Roer de tomatenpuree, tijm, Worcestersaus en het laurierblad erdoor en laat 1 minuut meebakken.
7. Voeg de bouillon toe en laat het geheel 8 tot 10 minuten zachtjes koken tot de saus iets indikt.
8. Schep de doperwten erdoor, verwijder het laurierblad en doe de vulling in een ovenschaal.
9. Stamp de aardappelen fijn met boter en melk tot een romige puree. Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper.
10. Verdeel de aardappelpuree over de gehaktvulling en maak met een vork mooie pieken in de bovenkant.
11. Bestrooi met de geraspte kaas en bak de herderspastei 20 tot 25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is.
12. Laat 5 minuten rusten voor het serveren.