Gehaktbrood van 450 gram

Een sappig en smaakvol gehaktbrood van 1 lb, eenvoudig te maken met klassieke kruiden, ui en een glanzend glazuur voor een huiselijke hoofdmaaltijd.

Dit gehaktbrood van 1 lb is een eenvoudige, troostrijke klassieker die perfect past bij een doordeweekse maaltijd of een gezellig weekenddiner. Het brood blijft sappig dankzij broodkruimels, ei en melk, terwijl ui, knoflook en kruiden zorgen voor veel smaak. Een lichte tomaten-glazuurlaag maakt het geheel af met een mooie glans en een subtiele zoetzure toets. Serveer met aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.

Ingrediënten

• 450 g rundergehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ei
• 60 g broodkruimels
• 60 ml melk
• 2 eetlepels tomatenketchup
• 1 eetlepel Worcestersaus
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 eetlepel olijfolie
• Voor het glazuur: 3 eetlepels tomatenketchup
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel mosterd

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 C. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakpapier of vet licht in.
2. Verhit de olijfolie in een kleine pan en fruit de ui 3 tot 4 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee. Laat kort afkoelen.
3. Meng in een grote kom het gehakt, de gefruite ui en knoflook, het ei, de broodkruimels, melk, ketchup, Worcestersaus, zout, peper en tijm. Meng kort maar grondig; niet te lang kneden.
4. Vorm het mengsel tot een ovaal brood op de bakplaat of in een ovenschaal.
5. Meng voor het glazuur de ketchup, bruine suiker en mosterd. Strijk het glazuur over de bovenkant van het gehaktbrood.
6. Bak 45 tot 55 minuten, of tot het gaar is en de kerntemperatuur 71 C bereikt.
7. Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voor je het aansnijdt. Serveer warm.