Gehaktbrood

Sappig en smaakvol gehaktbrood met ui, knoflook, kruiden en een glanzende tomatentopping. Een klassiek hoofdgerecht voor doordeweeks of het weekend.

Dit gehaktbrood is een hartig en sappig hoofdgerecht met eenvoudige ingrediënten en veel smaak. De combinatie van rundergehakt, broodkruim, ui, knoflook en kruiden zorgt voor een stevige structuur, terwijl de tomatentopping een lichte zoetheid en mooie glans geeft. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook ideaal voor een uitgebreider familiediner.

Ingrediënten

• 750 g rundergehakt
• 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eieren
• 75 g broodkruim
• 60 ml melk
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl mosterd
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• 2 el peterselie, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 120 ml tomatensaus of passata
• 1 el ketchup
• 1 tl bruine suiker
• 1 tl worcestersaus

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakpapier.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui 3 tot 4 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Laat iets afkoelen.
3. Meng in een grote kom het gehakt, de gefruite ui en knoflook, eieren, broodkruim, melk, tomatenpuree, mosterd, zout, peper, paprikapoeder, tijm en peterselie tot een samenhangend mengsel. Kneed niet te lang om het gehakt sappig te houden.
4. Vorm van het mengsel een brood op de bakplaat of in een licht ingevette ovenschaal.
5. Meng in een klein kommetje de tomatensaus, ketchup, bruine suiker en worcestersaus. Bestrijk de bovenkant van het gehaktbrood met deze saus.
6. Bak het gehaktbrood 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven, tot het gaar is en de kerntemperatuur ongeveer 70 graden Celsius bereikt.
7. Laat het gehaktbrood na het bakken 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
8. Snijd in plakken en serveer warm met aardappelpuree, groenten of een frisse salade.