Diner: Hartige vlees schotel voor een volledig hoofdgerecht

Een smaakvol en verzadigend diner met vlees, ideaal als hoofdgerecht voor doordeweekse avonden of een gezellig etentje. Makkelijk te bereiden en vol van smaak.

Dit recept voor een hartige vlees schotel is ontwikkeld als compleet diner en past perfect binnen de categorie proteïnen en hoofdgerechten met vlees. Het resultaat is een sappig, smaakvol gerecht met een mooie balans tussen kruiden, groenten en een rijke saus. Ideaal voor wie een voedzame maaltijd zoekt die zowel eenvoudig als indrukwekkend is.

Ingrediënten

• 600 g rundergehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 wortelen, in kleine blokjes
• 400 g gepelde tomaten uit blik
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 150 ml runderbouillon
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 laurierblad
• zout naar smaak
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui 3 tot 4 minuten tot deze glazig is.
2. Voeg de knoflook, paprika en wortel toe en bak nog 5 minuten mee.
3. Doe het rundergehakt in de pan en bak het rul en goudbruin.
4. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder en oregano erdoor en laat 1 minuut meebakken.
5. Voeg de gepelde tomaten, runderbouillon en het laurierblad toe. Breng op smaak met zout en peper.
6. Laat het geheel zachtjes sudderen op laag vuur gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de saus dik en rijk van smaak is.
7. Verwijder het laurierblad en proef de saus. Voeg indien nodig extra zout of peper toe.
8. Werk af met fijngehakte peterselie en serveer warm als hoofdgerecht met aardappelpuree, rijst of knapperig brood.