Quiche zonder bodem

Lichte, luchtige quiche zonder deegbodem, met eieren, room en kaas. Snel, eenvoudig en perfect voor lunch, brunch of een lichte avondmaaltijd.

Deze quiche zonder bodem is een eenvoudige en smaakvolle oplossing voor wie iets lichts wil zonder gedoe met deeg. De textuur is zacht en romig, terwijl de bovenkant mooi goudbruin bakt. Ideaal voor een snelle lunch, een informele brunch of een lichte avondmaaltijd. Je kunt het recept makkelijk aanpassen met groenten, kaas of kruiden die je al in huis hebt.

Ingrediënten

• 6 eieren
• 250 ml slagroom of kookroom
• 100 ml melk
• 150 g geraspte kaas
• 1 kleine ui, fijn gesnipperd
• 1 kleine courgette, in kleine blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 snufje zout
• 1 snufje zwarte peper
• 1 theelepel gedroogde tijm
• boter of olie om de vorm in te vetten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ronde ovenschaal of taartvorm goed in.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui en courgette enkele minuten tot ze zacht zijn. Laat iets afkoelen.
3. Klop in een kom de eieren los met de room en melk.
4. Voeg de geraspte kaas, zout, peper en tijm toe en meng goed.
5. Schep de gebakken groenten door het eimengsel.
6. Giet het mengsel in de ingevette vorm.
7. Bak de quiche in ongeveer 35 minuten in het midden van de oven, tot hij stevig is en goudbruin kleurt.
8. Laat de quiche 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt en serveert.