Quiche met bacon

Een romige quiche met knapperige bacon, zachte eivulling en een goudbruine korst. Makkelijk te maken voor lunch, brunch of een lichte avondmaaltijd.

Deze quiche met bacon is een klassieke, hartige taart met een krokante bodem en een smeuïge vulling van eieren, room, kaas en uitgebakken spek. Het is een veelzijdig gerecht dat ideaal is voor lunch, brunch, een picknick of een lichte avondmaaltijd. Dankzij de eenvoudige bereiding zet je in korte tijd een smaakvolle quiche op tafel die warm of lauwwarm heerlijk is.

Ingrediënten

• 1 rol hartige taartdeeg of bladerdeeg
• 200 g bacon in blokjes
• 1 ui, fijngesneden
• 4 eieren
• 200 ml slagroom of kookroom
• 100 ml melk
• 100 g geraspte kaas
• 1 snufje nootmuskaat
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• 1 eetlepel boter of olie voor het bakken
• Een beetje bloem voor het uitrollen van het deeg, indien nodig

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een quichevorm van ongeveer 24 cm in.
2. Bekleed de vorm met het deeg. Prik de bodem enkele keren in met een vork en zet opzij.
3. Bak de bacon in een koekenpan tot deze begint te kleuren. Voeg de ui toe en bak nog enkele minuten tot de ui zacht is. Laat eventueel overtollig vet uitlekken.
4. Klop in een kom de eieren los met de room en melk. Meng de geraspte kaas, nootmuskaat, zout en peper erdoor.
5. Verdeel de bacon en ui over de deegbodem en giet het eimengsel eroverheen.
6. Bak de quiche 30 tot 35 minuten in het midden van de oven, tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.
7. Laat de quiche 10 minuten rusten voor het aansnijden. Serveer warm of lauwwarm.