Klassieke quiche met spek en prei

Maak een heerlijke klassieke quiche met spek en prei: knapperige bodem, romige vulling en eenvoudig te bereiden voor lunch, brunch of diner.

Deze klassieke quiche met spek en prei is een veelzijdig gerecht dat perfect past bij een lichte lunch, brunch of eenvoudig diner. De combinatie van een krokante deegbodem, romige eivulling en hartige vulling zorgt voor een uitgebalanceerde smaak. Het recept is eenvoudig te maken en kan zowel warm als lauwwarm geserveerd worden.

Ingrediënten

• 1 rol kruimeldeeg of 1 portie zelfgemaakt hartig deeg
• 150 g gerookt spek, in blokjes
• 2 preien, in dunne ringen
• 1 eetlepel boter
• 3 eieren
• 200 ml slagroom
• 100 ml melk
• 100 g geraspte kaas, bijvoorbeeld gruyère of belegen kaas
• 1 snufje nootmuskaat
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Bekleed een quichevorm van ongeveer 24 cm met het deeg en prik de bodem met een vork in.
3. Verhit de boter in een koekenpan en bak het spek enkele minuten uit.
4. Voeg de prei toe en bak deze 5 tot 7 minuten zacht, tot hij geslonken is. Laat iets afkoelen.
5. Klop in een kom de eieren los met de slagroom, melk, kaas, nootmuskaat, zout en peper.
6. Verdeel het spek en de prei over de deegbodem en schenk het eimengsel erover.
7. Bak de quiche 35 tot 40 minuten in het midden van de oven, tot de vulling stevig en goudbruin is.
8. Laat de quiche 10 minuten rusten voor het aansnijden en serveer warm of lauwwarm.