Ovos em Muffin

Luchtige ovencups met ei, eenvoudig te maken en ideaal voor ontbijt, brunch of een lichte maaltijd. Snel, voedzaam en volledig aanpasbaar.

Ovos em Muffin zijn luchtige, hartige eicups die je in een muffinvorm bakt. Ze zijn ideaal voor een snel ontbijt, een brunch met gasten of een lichte lunch. Dit recept is eenvoudig aan te passen met groenten, kaas of kruiden naar smaak.

Ingrediënten

• 6 eieren
• 60 ml melk
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel fijngesneden bieslook
• 1/2 rode paprika, heel fijn gesneden
• 40 g geraspte kaas
• 1 eetlepel boter of olie, om in te vetten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 C en vet een muffinvorm met 6 holtes goed in.
2. Klop in een kom de eieren los met de melk, zout en zwarte peper.
3. Roer de bieslook, paprika en geraspte kaas erdoor.
4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes.
5. Bak 15 tot 18 minuten, tot de eieren gestold en licht goudkleurig zijn.
6. Laat 2 minuten rusten, haal de ovencups voorzichtig uit de vorm en serveer warm.