Eisalade

Romige, frisse eiersalade in Nederlandse stijl, ideaal voor lunch, op brood of als lichte maaltijd. Snel klaar en eenvoudig te maken.

Deze eiersalade is romig, fris en heerlijk veelzijdig. Met gekookte eieren, een zachte dressing en een vleugje mosterd maak je in korte tijd een smaakvolle salade voor op brood, bij een groene salade of als lichte lunch. Het recept is eenvoudig, betaalbaar en perfect om van tevoren te bereiden.

Ingrediënten

• 6 eieren
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 theelepel citroensap
• zout naar smaak
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• optioneel: 1 eetlepel fijngehakte rode ui
• optioneel: sla of brood om te serveren

Instructies

1. Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren in 9 tot 10 minuten hard.
2. Giet de eieren af en laat ze schrikken onder koud water. Pel ze zodra ze voldoende zijn afgekoeld.
3. Snijd de eieren in kleine stukjes en doe ze in een kom.
4. Meng in een aparte kom de mayonaise, Dijonmosterd en citroensap tot een gladde dressing.
5. Voeg de dressing toe aan de eieren en schep voorzichtig om.
6. Meng de bieslook, peterselie en eventueel de rode ui erdoor.
7. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
8. Serveer direct of zet de salade 15 minuten in de koelkast voor extra smaak.