Bolinhos Dumpling

Lichte, hartige dumpling-balletjes met een zachte vulling en een goudbruine afwerking, perfect als lichte maaltijd of borrelhapje.

Deze Bolinhos Dumpling zijn een smaakvolle combinatie van een zachte, lichte buitenkant en een hartige vulling met groenten en ei. Het recept is eenvoudig te maken en past perfect binnen de categorie Ovos e Pratos Leves, zowel als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd. Serveer ze warm met een frisse dipsaus voor extra smaak.

Ingrediënten

• 2 eieren
• 200 g tarwebloem
• 120 ml water
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 bosuitjes, fijn gesneden
• 1 kleine wortel, geraspt
• 100 g witte kool, heel fijn gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel geraspte gember
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels plantaardige olie om te bakken
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• zwarte peper naar smaak

Instructies

1. Klop de eieren los in een kom en zet 1 eetlepel apart voor het bestrijken of afwerken.
2. Meng de bloem, bakpoeder, zout en maizena in een grote kom.
3. Voeg het water geleidelijk toe en kneed tot een soepel, zacht deeg. Laat 10 minuten rusten.
4. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak de bosuitjes, wortel, witte kool, knoflook en gember 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg sojasaus, sesamolie, peterselie en zwarte peper toe. Meng goed en laat de vulling kort afkoelen.
6. Rol kleine porties deeg uit, vul ze met een lepel van het groentemengsel en sluit ze zorgvuldig af tot kleine bolletjes.
7. Verhit de resterende olie in een pan en bak de bolletjes rondom goudbruin, ongeveer 8 tot 10 minuten.
8. Voeg indien nodig een klein scheutje water toe en dek de pan kort af zodat de binnenkant goed gaart.
9. Serveer de Bolinhos Dumpling direct, eventueel met extra sojasaus of een lichte dipsaus.