주파 토스카나

소시지, 감자, 케일, 크림을 넣어 진하게 끓여낸 이탈리아식 수프 주파 토스카나 레시피입니다. 집에서도 레스토랑처럼 깊은 맛을 즐겨보세요.

주파 토스카나는 이탈리아 감성이 느껴지는 진한 수프로, 매콤한 소시지의 풍미와 부드러운 감자, 싱그러운 케일, 고소한 크림이 조화롭게 어우러집니다. 준비 과정이 간단하지만 맛은 깊고 만족스러워, 평일 저녁 메뉴나 손님 초대 요리로도 잘 어울립니다.

재료

• 이탈리아식 소시지 450g
• 베이컨 4장
• 양파 1개, 잘게 썰기
• 마늘 3쪽, 다지기
• 감자 3개, 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰기
• 물 또는 닭육수 1.2리터
• 생크림 240ml
• 케일 3컵, 줄기를 제거하고 잘게 썰기
• 소금 1작은술
• 후추 1/2작은술
• 고춧가루 약간, 선택 사항

조리법

1. 큰 냄비를 중불로 달군 뒤 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 베이컨을 꺼내고, 팬에 남은 기름은 1큰술 정도만 남겨둡니다.
2. 소시지를 넣어 숟가락으로 부숴가며 익히고, 겉면이 충분히 갈색이 되면 꺼내 둡니다.
3. 같은 냄비에 양파를 넣고 3분 정도 볶아 투명해지면 마늘을 넣어 30초 더 볶습니다.
4. 감자와 물 또는 닭육수를 넣고 끓인 뒤, 중약불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 15분 정도 끓입니다.
5. 익힌 소시지와 베이컨을 다시 넣고 생크림을 부은 다음, 케일을 넣어 3분 정도 더 끓입니다.
6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 원하면 고춧가루를 약간 넣어 매콤함을 더합니다.
7. 그릇에 담아 바로 따뜻하게 제공합니다.