햄버거 수프

다진 소고기, 채소, 감자, 진한 육수로 만드는 든든한 햄버거 수프 레시피입니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 한 그릇 요리예요.

햄버거 수프는 다진 소고기와 양파, 당근, 셀러리, 감자를 넣어 푸짐하게 끓이는 따뜻한 한 끼입니다. 진한 육수와 토마토의 감칠맛이 어우러져, 추운 날씨나 바쁜 저녁에 특히 잘 어울립니다. 한 냄비로 완성되어 준비와 정리가 간편하며, 취향에 따라 치즈나 허브를 곁들여도 좋습니다.

재료

• 다진 소고기 400g
• 올리브오일 1큰술
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 당근 2개, 깍둑썰기
• 셀러리 2대, 잘게 썬 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 감자 2개, 껍질을 벗겨 깍둑썰기
• 토마토 페이스트 2큰술
• 깍둑썬 토마토 1캔(400g)
• 소고기 육수 6컵
• 월계수잎 1장
• 우스터소스 1큰술
• 소금 1작은술
• 후춧가루 1/2작은술
• 말린 타임 1작은술
• 파슬리 2큰술, 다진 것

조리법

1. 큰 냄비를 중간 불로 달군 뒤 올리브오일을 넣고 다진 소고기를 넣어 고루 볶아 색이 변할 때까지 익힙니다.
2. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 4분에서 5분 정도 볶아 채소가 살짝 부드러워지게 합니다.
3. 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내고 감칠맛을 더합니다.
4. 감자, 깍둑썬 토마토, 소고기 육수, 월계수잎, 우스터소스, 소금, 후춧가루, 타임을 넣고 잘 섞습니다.
5. 끓기 시작하면 불을 줄여 뚜껑을 약간 열어 둔 채 25분에서 30분 정도 끓입니다. 감자가 부드러워지면 완성입니다.
6. 월계수잎을 건져 내고 맛을 보고 필요하면 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.
7. 그릇에 담아 다진 파슬리를 올려 따뜻하게 서빙합니다.