부드럽고 든든한 감자 수프

간단한 재료로 만드는 부드러운 감자 수프 레시피입니다. 따뜻하고 포근한 맛으로 아침, 점심, 저녁 모두 잘 어울립니다.

부드럽게 으깬 감자와 향긋한 양파를 기본으로 만든 감자 수프입니다. 재료가 단순하지만 맛은 깊고 포만감이 좋아 한 끼 식사로도 충분합니다. 우유나 생크림을 더하면 더 크리미하게 즐길 수 있고, 바삭한 빵과 함께 내면 더욱 잘 어울립니다.

재료

• 중간 크기 감자 4개
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 버터 2큰술
• 올리브오일 1큰술
• 채수 또는 물 4컵
• 우유 1컵
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 월계수잎 1장
• 파슬리 다진 것 1큰술
• 선택 재료: 생크림 2큰술
• 선택 재료: 구운 베이컨 조각 약간
• 선택 재료: 파르메산 치즈 약간

조리법

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다집니다.
2. 냄비에 버터와 올리브오일을 두르고 중약불에서 양파를 3분 정도 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
3. 마늘을 넣고 30초간 더 볶아 향을 냅니다.
4. 감자와 월계수잎을 넣고 채수 또는 물을 부은 뒤 끓입니다.
5. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15분에서 20분 정도, 감자가 아주 부드러워질 때까지 익힙니다.
6. 월계수잎을 건져낸 뒤 감자의 절반 정도를 으깨거나 핸드 블렌더로 원하는 농도까지 갈아줍니다.
7. 우유를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 약불에서 3분 정도 더 데웁니다. 끓이지 않도록 주의합니다.
8. 그릇에 담고 파슬리를 뿌린 뒤, 원하면 생크림, 베이컨 조각, 파르메산 치즈를 올려 바로 제공합니다.