요구르트 빵

부드럽고 촉촉한 식감의 요구르트 빵 레시피입니다. 간단한 재료로 집에서 쉽게 만들 수 있는 담백한 홈메이드 빵을 소개합니다.

요구르트를 넣어 반죽한 이 빵은 속은 촉촉하고 겉은 은은하게 구워져 누구나 좋아하기 쉬운 기본 빵입니다. 재료가 간단하고 만들기 쉬워 초보자도 부담 없이 도전할 수 있으며, 그대로 먹어도 좋고 버터, 잼, 치즈와 곁들여도 잘 어울립니다.

재료

• 중력분 300g
• 플레인 요구르트 170g
• 따뜻한 우유 60ml
• 설탕 20g
• 소금 5g
• 드라이이스트 5g
• 무염 버터 20g
• 달걀 1개
• 겉면 바르기용 우유 약간

조리법

1. 볼에 따뜻한 우유, 설탕, 드라이이스트를 넣고 5분 정도 두어 이스트가 살아나는지 확인합니다.
2. 큰 볼에 중력분, 소금, 플레인 요구르트를 넣고 섞은 뒤, 달걀과 이스트 혼합물을 넣어 한 덩어리로 뭉칩니다.
3. 반죽이 어느 정도 모이면 무염 버터를 넣고 매끈하고 탄력 있게 될 때까지 8분에서 10분 정도 치대줍니다.
4. 반죽을 둥글게 정리해 볼에 넣고 랩이나 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 1차 발효합니다.
5. 반죽이 두 배 정도 부풀면 가스를 빼고 원하는 모양으로 성형한 뒤 오븐 팬에 올립니다.
6. 다시 20분에서 25분 정도 2차 발효를 진행합니다.
7. 겉면에 우유를 살짝 바른 뒤 180도로 예열한 오븐에서 25분에서 30분간 노릇하게 구워줍니다.
8. 구워진 빵은 식힘망에서 충분히 식힌 뒤 썰어 드시면 됩니다.